Heute habe ich ein vegetarisches Moussaka mit Reis gekocht, hier für alle Interessierten das genaue Rezept:
Zutaten für 1 große Auflaufform:
2 Zwiebeln
2 Knoblauch Zehen
1 Aubergine
1 Zucchini
4 Tomaten
175 g Reis
1 Pkg. Feta
1 Pkg. passierte Tomaten
ca. 4 Scheiben Gouda
Gewürze (z.B.: Tymian, Majoran, Oregano, Basilikum, Muskatnuss, Paprikapulver, Chilli)
Zubereitung:
Reis nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel, Aubergine, Knoblauch, Zucchini und Tomaten in kleine Würfel schneiden und in dieser Reihenfolge in einer großen Pfanne anrösten. Reis und passierte Tomaten unterheben, danach gut würzen. Ca. die Hälfte des Gemüses in die Auflaufform gießen, gewürfelten Feta darauf betten und das übrige Gemüse darauf verteilen. Mit Käsescheiben belegen und ca. 30 Min. bei 180 Grad backen.
